Heike Friedrich
Feinkost „süß-sauer-selbstgemacht“
Frau Friedrich, Sie betreiben seit August 2021 ein Feinkostgeschäft namens „süß-sauer-selbstgemacht“.
Bitte stellen Sie sich und Ihr Unternehmen doch einmal kurz vor.
Mein Name ist Heike Friedrich, ich lebe mit meinem Mann und meinen zwei Hunden in Ellefeld. Seit meiner Ausbildung habe ich mir viele Kenntnisse in den Bereichen Handel, Lager/Logistik, Verwaltung, Verkauf und Vertrieb sowie Personalführung angeeignet. Seit August 2021 bin ich Inhaberin von „süß-sauer-selbstgemacht“.
In meinem Geschäft finden Sie frische, selbstgemachte Frucht- und Frischkäseaufstriche, Salate sowie verschiedenste Chutneys, Relishes und saure Spezialitäten im Glas. Aber auch Waren regionaler Anbieter können Sie bei mir erwerben. Ein weiterer Schwerpunkt ist mein abwechslungsreiches Imbissangebot. Hier kann so Manches geschlemmt werden: Kartoffelsalat nach Oma Hildegard oder Ellefelder Glückssalat (Nudelsalat) mit verschiedenen Würstchen, Salat to go, Salat Bowls, belegte Brötchen und auch Kaffee to go wird angeboten.
Sehr beliebt ist auch mein Plattenservice und meine Präsentkörbe für jeden Anlass. Diese werden natürlich ganz individuell und nach Kundenwunsch gefertigt.
Kommen Sie doch bei mir vorbei und machen sich selbst einen Eindruck, ich freue mich auf Sie!
In der Gründungsphase waren die vonex-Partner stets ein guter Ansprechpartner.
Heike Friedrich
Die Beratungsangebote und die informativen sowie hilfreichen Schulungen habe ich gern angenommen.
Was hat Sie zum Schritt in die Selbständigkeit bewogen?
In den letzten Jahren habe ich immer wieder verschiedene Platten für Hochzeiten, Geburtstage und Schulanfänge zubereitet sowie Süßes und Saures im Glas, alles was unser Garten hergegeben hat, für den privaten Verzehr hergestellt. Aus unserer kleinen Räucherei gibt es saisonal von November bis April selbstgeräucherte Lenden und feinen geräucherten Käse.
Kurzum: Ich habe mein Hobby zum Beruf gemacht! Jetzt möchte ich mit „süß-sauer-selbstgemacht“ richtig durchstarten.
Worauf sollte ein Gründer Ihrer Meinung nach besonders achten und was würden Sie aus heutiger Sicht vielleicht anders machen?
Ein Gründer sollte sich auf jeden Fall bewusst sein, dass man in der Selbständigkeit mehr Zeit investieren muss und mehr arbeitet als im Angestelltenverhältnis und als Selbstständiger eine sehr große Verantwortung trägt. Außerdem ist es wichtig ausreichend Rücklagen zu haben, so dass man im ersten Jahr keine Privatentnahmen tätigen muss. Empfehlen würde ich auch den Besuch von verschiedenen Schulungen, um sich immer weiterzuentwickeln.
Wie schätzen Sie die Hilfestellung des vonex-Netzwerks (IHK Regionalkammer Plauen, Finanzamt, Landratsamt etc.) in der Gründungsphase ein?
In der Gründungsphase waren die vonex-Partner stets ein guter Ansprechpartner. Die Beratungsangebote und die informativen sowie hilfreichen Schulungen habe ich gern angenommen.
„süß-sauer-selbstgemacht“
Feinkostgeschäft
Geschäftsführerin: Heike Friedrich
Bebelstraße 2
08209 Auerbach
Fotos: Heike Friedrich